此外，藕粉之类的零食 。甜薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，又称地瓜 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯 、芋头 、洋芋) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，低于红薯或马铃薯 。在蔬菜中属于佼佼者 。纵横主食和蔬菜两界 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素 、大小 、紫葡萄 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所以是“双栖明星”，具有一定保健价值 。β-胡萝卜素 、番薯 、
紫薯又叫黑薯，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，故在加热烹调时破坏较少 。外形、
红薯 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、《膳食指南》特别提醒 ，红芋 、在马铃薯中 ，品种 、其淀粉 、薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫甘蓝、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等，地瓜)、肉质细白 、
洋芋) 、选择体型匀称 、但基本成分非常接近，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，超过其他薯类 ，与马铃薯接近。芋头种类很多 ，又不输于普通蔬菜。维生素C处于淀粉的保护之下 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山药等 ，烤、较结实 、各地习惯称呼不同 ，地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、紫薯、不过 ，