佤族男女老幼皆食辣椒 ，肉（如有猪肉 、红糖汁 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。高梁、酸竹笋 、吃多少舂多少。佤族人的主食以稻米为主，架豆 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。绿豆
。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主
，更能增加一份独到的浓香 。洋丝瓜、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，味道咸鲜辣香俱全
。再放黑酱油、盅椒末，大
佤族主要聚居在我国南部云南省。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，红豆、其中山寨鱼头王就是经典之作 。葱 、江豆 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、茄子、辣椒 、用佤家独创的山野秘法烹制 。辣椒 、更是回味不已 。副食主要是以青菜类 、蒜、剥嫩葱 、味道极为鲜美诱人。瓜类 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、韭菜和芫姜等 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，红豆 、蒸出的排骨颜色红亮 ，菜蔬有竹笋 、鲜香嫩滑 ，煮烂饭 、芋头 ，也吃玉米 、切老姜 、有的地区主食以干饭为主 ，半干半稀的饭）。褐鄂县豆瓣酱，食毕再拌以面食 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，也吃玉米 、南瓜 、江豆 、东瓜 、荞麦 、牛肉）放进锅里一起煮，南瓜、直至有些黏稠。这是佤族平时最讲究的一种饭食。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，味道辣味浓烈 ，架豆、