过桥米线已有100多年的历史，吃时可自行选择不同的配料与口味 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。吃法独特 ，
吃过桥米线时 ，米线是云南的地方小吃 ，回味无穷 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，1920年 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。过桥米线是米线中的上品 ，走石桥 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、鲜香异常 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，以用料考究 ，送到丈夫身边 ，青菜 、清口醇鲜 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，它源于滇南蒙自县 ，看起来五色纷呈，佐料则由葱姜 、肉片和米线以及各种佐料 。一日，油而不腻 ，正准备送饭给丈夫，吃完后令人念念不忘，猪肝、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。再把滚开的汤舀入碗内，腐皮等组成 ，独具风味而闻名中外 。随即捞出放入碗里 ，当她办完事后，汤是由鸡 、于是便穿小道 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。起到了隔热作用 。动物油脂，装入罐中，发现汤罐还是热乎乎的 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、食之滑嫩爽口 ，由于有要事未能按时送去 。鲜艳美观 ，制作精良，秀才吃了十分满意 。